يعتبر الحديد واحدا من أهم العناصر الغذائيه التى ﻻ غنى عنها فى نمو مخ الطفل وقدرته الوظيفيه فى اول “1000” يوم من عمر الطفل (9شهور جنين واول سنتين من العمر ) حيث أوضحت الدراسات بالأطفال المصابين بنقص الحديد هم الاكثرعرضه لمشاكل التحصيل الدراسى خصوصا اجراء العمليات الحسابيه (الرياضيات) وهم الاقل قدره فى الحكم على اﻻمور واستيعاب اﻻوامر والنصائح bad judging وهم الاقل قدره على التعبير عن شخصيتهم ورغباتهم unable to express himself and his personality واكثر عرضه للاجهاد السريع والخمول وضعف التركيز خصوصا فى منتصف اليوم الدراسى كما اوضحت الدراسات الارتباط الوثيق بين نقص الحديد والاصابه بفرط النشاط وتشتت اﻻنتباه فالطفل المصاب بنقص الحديد معرض بالاصابه بفرط النشاط وتشتت الانتباه 3 اضعاف الطفل العادى وأخيرا علينا أن نعرف ان نقص الحديد يرتبط تاثيره على المخ على حسب طول او قصر المده الزمنيه اللى اتعرض فيها الطفل لنقص الحديد خلال اول 1000يوم من عمره . ننتقل الى معرفه من هم الفئه اﻻكثر عرضه ﻻنيميا الحديد؟ ..الجنين فى رحم الام ..حديثى الوﻻده غير كاملى النمو(الطفل المبتسر ) ، الرضع من عمر 5 شهور الى عامين ونصف ، البنات فى مرحله البلوغ ، 50-30% من الحوامل ولهذا فان الطفل المولود لام مصابه بأنيميا الحديد أثناء الحمل يكون اكثرعرضه لتأثير نقص الحديد على المدى الطويل على المخ من الطفل المولود ﻻم ﻻ تعانى من انيميا الحديد والطفل المبتسر (ناقص النمو )اكثر عرضه من الطفل كامل النمو وهكذا.
تعتبر أنيميا الحديد هى اكثر أنواع الأنيميا شيوعا بين المصريين وفى أنحاء الوطن العربى تشير الدراسات الى 60%من أطفالنا يعانون من أنيميا الحديد أي أن 60 طفل على الاقل من كل 100 طفل يعانون من انيميا الحديد حيث أشارت دراستين مختلفتين فى صعيد مصر “الفيوم وقنا ” بترواح نسب إصابة البنات فى سن المدارس الإعدادي بنقص الحديد بين 45الى 55% وأن نسب الإصابة عامه بين أطفال المدارس تترواح من 60الى 67%
ننتقل الى كيفيه الحفاظ على أطفالنا من تأثير أنيميا الحديد وذلك من خلال تقديم الحديد الوقائى للأطفال الرضع من بدايه الشهر الخماس او السادس من العمر وأيضا الغذاء الصحى الغنى بعنصر الحديد كاللحم الاحمر والكبده والدواجن والاسماك وتقديم الخضروات المختلفه ومنها البنجر حيث يعتبر البنجر من أهم الخضروات المشهوره بارتفاع نسب الحديد ويقدم بصور عده من أهمها عصير_بنجر ، بنجر مضاف إليه برتقال مضاف اليه تفاح وعسل ابيض ،مهلبيه البنجر يتسلق البنجر ويضرب فى الخلاط ويضاف اليه النشا والسكر الارز بالبنجر ، أرز حبه وحبه ويضاف اليه البنجر المبشور ، البنجر المخلل دون أضافه خل لرفع المناعه (غنى بالبريبيوتك ) البنجر إضافة إلي السلطه الخضره مع الليمون